台式滷肉飯

[ 材料 ]

去皮五花肉 800 g (兩大條)
蒜頭 6 瓣
紅蔥頭 1/4顆
雞高湯 1罐(去豬肉腥味)

[ 調味料 ]

醬油 20 cc(我加的比較少,所以比較不鹹)
冰糖 50 g(我是用一湯匙)
鹽 1/2 茶匙
白胡椒粉 1 / 2 茶匙
五香粉 1 / 2 茶匙
油蔥酥 1~2湯匙

[ 做法 ]

1. 五花肉洗淨，放入沸水中 10 分鐘，撈起沖冷水。
2. 將蒜頭及紅蔥頭切末，五花肉切成小丁狀。
3. 放油入鍋中，將肉丁炒至焦色。(可以先去掉一些油膩感)
4. 原鍋爆香紅蔥頭末及蒜末，再加入肉丁拌炒均勻。
5. 加入高湯和所有調味料煮至沸騰。
6. 將所有材料倒入藍點快鍋煮到白線上升。

我所有的調味料都加比較少,肉煮好的顏色也比較淡~!
如果想吃重鹹一點,醬油加多點就好了
若想要顏色重一點醬油換成老抽~~!!!

煮好在加上醃好的小黃瓜~~!! 超下飯的